Sau nhiều năm kinh doanh và cung cấp các thiết bị hỗ trợ nhà bếp, NEWSUN - Chuyên gia Bếp chiên tách dầu đã tổng hợp được những cách chiên cá không dính chảo vô cùng đơn giản và hiệu quả để gửi tới các bà nội trợ thông qua bài viết sau.
-
Hiểm họa từ việc chiên thực phẩm bằng những thiết bị thủ công
-
Lý do nên chọn bếp chiên tách dầu thay vì bếp chiên thông thường
Giã đông cá
(Cá đông lạnh)
Nếu bạn chế biến cá tươi, bạn chỉ cần rửa sạch cá và thấm khô rồi mang đi chế biến. Tuy nhiên, nếu bạn dùng cá đông lạnh hoặc cá được bảo quản trong nước đá, bạn nên giã đông cá. Việc giã đông cá vừa giúp cá chín đều, vừa giúp quá trình rán không bị văng dầu, dính chảo.
Ngoài việc giã đông thông thường là để ở nhiệt độ thường từ 30 phút đến 1 tiếng, bạn có thể tiết kiệm thời gian gia đông cá bằng cách sử dụng lò vi sóng. Với lò vi sóng bạn để chế độ rã đông khoảng 15 – 20 phút là được.
Thấm khô cá trước khi rán
(Thấm khô cá trước khi rán sẽ hạn chế việc bị bắn dầu)
Sau sơ chế và rửa sạch cá thì bạn nên để cá thật ráo nước hoặc thấm khô bằng khăn giấy. Việc thấm khô cá sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, nhanh chóng chế biến được món cá rán ngon mà không mất công ngồi đợi cá ráo nước.
Đun nóng chảo và dầu ăn trước khi rán
Để kiểm tra xem lòng chảo đã thật sự nóng chưa, bạn có thể nhỏ một vài giọt nước vào chảo. Nếu nước chạy quanh chảo và bốc hơi ngay sau vài giây thì điều đó có nghĩa là chảo đã đủ nóng để đổ dầu ăn vào. Khi đổ dầu ăn vào chảo, bạn nên đun từ 1 đến 2 phút cho dầu sôi.
(Trước khi rán cá bạn cần để dầu nóng già)
Để kiểm tra dầu trong chảo đã sôi hay chưa, bạn chỉ cần dùng đũa nhúng vào chảo dầu. Nếu bạn thấy những bong bóng nhỏ nổi quanh đũa thì dầu đã sôi. Lúc này bạn có thể cho cá vào chiên. Làm theo trình tự như vậy da cá sẽ se lại, không bị dính chảo.
Rán cá ngập dầu
(Rán cá ngập dầu vừa giúp cá có màu sắc bắt mắt vừa giúp cá chín đều)
Rán cá ngập dầu vừa giúp cá chín đều, thao tác này vừa giảm tình trạng cá dính chảo. Đối với những loại cá to, bạn nên thái khúc nhỏ để dễ rán. Với cá nhỏ, bạn có thể tẩm thêm bột chiên để món ăn thêm hấp dẫn hơn.
Chỉ lật mặt cá khi cá đã chín
Khi cá đã chín rồi bạn mới nên lật mặt cá. Lật cá quá sớm sẽ khiến cá bị nát, dễ bị dính chảo. Cá rán khi chín sẽ có mùi thơm rất đặc trưng nên bạn có thể dễ dàng nhận biết điều này. Ngoài ra, trong quá trình lật cá, bạn nên dùng muôi gỗ thay vì muôi kim loại để tránh xước chảo.
Sử dụng thiết bị chống dính
(Các thiết bị chống dính sẽ giúp quá trình rán cá đơn giản hơn)
Mẹo đơn giản nhất và hữu hiệu nhất để chiên cá không dính chảo đó chính là sử dụng thiết bị chống dính như chảo chống dính, bếp chiên chống dính để rán cá. Lưu ý khi dùng những thiết bị này, bạn nên cho vào chảo ngay từ lúc đầu. Không nên để thiết bị nóng quá lâu vì sẽ ảnh hưởng tới độ bền và chất lượng của sản phẩm.
>>> Tìm hiểu thêm:
Lời kết
Để áp dụng tốt nhất những cách chiên cá không dính chảo, bạn nên chọn mua thiết bị hỗ trợ chiên rán chính hãng, đạt chuẩn, đảm bảo chất lượng. Hiện tại Showroom của NEWSUN đang bày bán rất nhiều mặt hàng ưu đãi có giá thành phải chăng, độ bền cao, vô cùng tiện dụng, đáp ứng tốt mọi yêu cầu nấu nướng của khách hàng.
Hãy nhanh tay liên hệ để sở hữu những sản phẩm nhà bếp do NEWSUN cung cấp. Chắc chắn bạn sẽ hài lòng với hiệu quả chống dinh tuyệt vời mà những sản phẩm này mang lại.
